Maustetut kanat pannulle niihin pinta

Kanat pois samalle pannulle

Oliiviöljy
Sipuli
Tomaatti
Valkosipuli
Inkivääri
Paprika
Mausteita
TIMJAMI
Pesty riisi
Kookosmaito
Kanaliemi

Kanat takas
Haudu kypsäks

Salaattiin punasipuli, kirsikkatomaatti, kurkku, sitruuna, sumac, suola ja pippuri

Tuo Berliinin lahja maailmalle. Nyt myös kotioloissa!

Ei mulla muuta, oli tylsä iltapäivä sairaslomalla.

Viimeviikolla maistoin Korean makkaraa ja kuten luvattu tällä viikolla on luvassa Saksa ja Italia, joista tässä Saksa.

Miedosti maustettu grillimakkara joka on mukavan lihainen. Liha pitoisuus on 80%. Tämä taitaa näistä olla lähimpänä ihan perinteistä grillimakkaraa. Maku omasta mielestä on aika lähellä kabanossia, vaikkakin tässä on enemmän lihaa, joten sitä pitäisi ehkä verrata artesaani makkaroihin, vaikka niissä lihapitoisuus lähenteleekin jo 90%.

Henkilökohtaisesti ostaisin mielummin tätä, jo ihan senkin takia, että haluaa tukea näitä pienempiä alan toimijoita.

Oikeasti ihan hyvä perus grillimakkara. En keksi mitään syytä olla ostamatta tätä jatkossakin. Tässä on kaikki perusasiat kunnossa kuten maku ja koostumus. Ainoa josta joku saattaa näissä makkaroissa pahoittaa mielensä on pakkauskoko. Omasta mielestä toi 2 makkaran paketti on ihan ok koska paketin paino on 220g, eli 110g per kyrsä, kun esim se kabanossi on 400g paketti 4 makkaralla.

Soosiin naudan jauhelihaa, pari jalapenoa, sipuli, jauhelihamaustetta, paprikamaustetta, mustapippuria, lihaliemikuutio, trööttäys ketsuppia, pieni liraus soijaa ja hiukan tabascoa. Suurustettu vedellä ja vehnäjauhoilla.

Ai että oli hyvää. 🤤🤤

Tultiin parin viikon reissulta ja ostettiin kotiin aamiaistarpeita ja banaaneja välipalaksi. No oltiin unohdettu lähtiessä eväsbanaanit pöydälle. Siitä sitten selaamaan vanhaa reseptikirjaa ja v. 1993 olen näköjään tämän ylös kirjoittanut.

Yrttisiä lihapullia: sipulia, valkosipulia, lehtipersiljaa, basilikaa, kermaviiliä, korppujauhoja, suolaa 2%, mustapippuria ja dijon sinappia.

Kaali-porkkanasalaatti: kaalin leikkasin illalla suikaleeksi ja laitoin joukkoon suolaa. Sitten möyhin sitä nyrkillä jotta mehut lähtee liikkeelle ja kaali pehmenee. Seuraavana aamuna heitin joukkoon soisin jossa oli soijaa, hunajaa, dijonia, chiliä ja lime mehua. Sekaan porkkanaraastetta.

Gulassikeitto, hyvää on.

Täs on taaskin suht erikoinen osuus, osallistumiseni kuukauden haasteeseen eli sieniin. Teknisesti tyystin eläimetön/ortodoksisen paaston mittainen.

Eli tomaattivetoinen sienikeitto soijarouheella, et ois vähän valkuaisainettakin. Ainesosat menivät suunnilleen näin:

- kuorittuja tomaatteja purkki

- yksi sipuli

- soijarouhetta

- sienijauhetta, kuivattuja sieniä (suppilovahveroa, kantarelleja)

- suolaa ja pippuria

- rosmariinia, salviaa, tulsia, timjamia

- vettä

- kuivahtanutta patonkia

Toisessa kuvassa sienijauhetta; on ylivuotista, edelleen sangen pätevää. Jos kuivaatte sieniänne niin suosittelen jauhamaan: ovat loputon umamin lähde.

Engl. Wikipedia: bread soup

2 purkkia kermaviiltä, aurajuustosta puolet raastettuna, taffel valkosipulidippijauhepussi, loraus tulista kastiketta

Tovi siinä meni, ennen ku pääsin testaamaan Chef Wallinin ja Heimon makkaroita (Italia ja Saksa vielä kaapissa oottelemassa).

Todella hyvä mausteinen makkara. Lämpöä on just sen verran, että sopii sellasenkin suuhun joka ei tykkää hirveen polttavasta tulisuudesta. Ja just tarpeeks keskiverto ihmiselle joka tykkää toisinaan pikkusen mausteisemmasta. Ja jos ei ole tarpeeks potkua, niin sit voi laittaa vaikka jotain (Heimon)soosia kylkeen.

Suutuntuma on aika sopiva grillimakkaraksi. Se on jostain HK:n blöön ja raakamakkaran välimaastosta, eli oikeen sopiva. Ja kyllä toi makuprofiili sinne Korean suuntaan vie, joka kait oli se koko makkaran ideakin.

Tämä maakohtainen makuprofiili on ihan hauska idea ja antaa todella paljon mahdollisuuksia laajentaa. Toivottavasti nämä Saksa ja Italiakin osuis maaliin. Ja ens kesän markkinoille tulis vaikka pari makua lisää.

Eli höylättyä tofua jossa teelusikallinen korianteria, juustokuminaa, paprikajauhetta, valkosipulia, broilerimaustetta ja ruokalusikallinen soijaa. Maku on tosi lähellä kanakebabbia tai ihan oikeata.

Paahdoin porkkanaa, valkosipulia ja myskikurpitsaa uunissa. Sitten nakkasin ne kattilaan ja noin puoli litraa kasvislientä ja pari desiä kuohukermaa. Hiukan mausteeksi normaalien suolan ja mustapippurin lisäksi chiliä, inkivääriä ja sitruunaa. Tarjoillaan tuoreen leivän ja juuston kanssa.

Ois tohon voinut vielä jonkun makukerman tai essoheinän laittaa päälle.

Leivät ja tsatsiki tehty itse. Täytteinä vebabbia tai falafelia, salaattisekoitusta, tomaattia, halloumia ja jotain Coopin "middle eastern style" soossia. Joku aika sitten tein myös falafelit itse mutta nyt ei huvittanut joten Baba Foodsin pyörykät sai kelvata.

Tuli tehtyä lihapullia ja ei ihan samaa jaksanut syödä kokoajan niin näin tälläkertaa.

Itse lihapulliin meni sikanauta, anjoviksia, parmesaania, persiljaa, kananmuna, pippuria, ehkä sinappia, sipulia ja valkosipulia.

Tuossa ekassa on valkohomejuusto-perunat lisukkeena ja ruskea kastike.

Toisessa on marinara tyyppinen kastike, siis sipuli, valkosipuli, kirsikkatomaatit, valkoviini, basilika, vähän chilihiutaleita, suola, pippuri, mukaan lillumaan parmesaanista kuoripala.

Parin päivän takaisen kaaliloorapostauksen ja oman ruokavalion korjausoperaation innoittamana tein ekaa kertaa kaalilaatikkoa ihan ite. Tein ihan perusreseptillä: kaalia, jauhelihaa, sipulia, puuroriisiä, nesteeksi lihalientä ja kermaa, vähän voita pintaan. Vähän jäi suola alhaiseksi mutta muuten tosi hyvää! Sain myös pinnasta mukavan rapsakan pientä lisätekstuuria luomaan👌

Lättaa ei nyt yhtäkkiä löydy mistään kaupasta (ainakaan lähelläni), ja tilalle pitäisi löytää jotain korvaavaa levitettä. Ite käyttäisin mieluiten maun takia Oivariinia, mutta on kuulemma toisen leivänsyöjän mielestä liian kovaa levittää. Ostin vielä muka nimenomaan pehmeästi levittyvää versiota.

Oisko joku Flora Voi&Merisuola tai Oivariinin pehmeät öljyt paremmin levittyviä, mutteivät maistuisi kuitenkaan ihan margariinille?